料理: 武蔵裕子 撮影: 川浦堅至
たこは一口大のそぎ切りにする。きゅうりは塩少々をふって板ずりをし、さっと洗う。へたを切り、おろし金ですりおろしてざるに入れ、かるく水けをきる。
みりん大さじ1を小さい耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで20秒加熱する。ボールに入れ、酢大さじ2、砂糖小さじ1弱、塩少々を加えて混ぜ合わせ、きゅうりを加えて混ぜる。たこを加えて、あえる。
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