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たこと春野菜の酢みそあえ

菜の花はサッとゆで、かぶは塩もみにするだけ。辛子をきかせた酢みそでさっぱりと

料理：

撮影： 対馬一次

たこと春野菜の酢みそあえ

材料 （2人分）

  • ゆでたこの足　80g
  • 菜の花　1束
  • かぶ　1個
  • 酢みそ※
  • 　西京みそ　大さじ3
  • 　酢　大さじ1～1と1/2
  • 　みりん　小さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　少々
  • 練り辛子　適宜
  • 塩
  • ※西京みそがない場合は、みそ、酢は上記と同じ分量、みりん大さじ1～1強にし、しょうゆは入れずに作ってください。

熱量 147kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • たこは斜め薄切りにする。菜の花は根元を切り落とし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをしっかり絞って長さ約4cmに切る。かぶは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切ってから幅3mmの薄切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと水で洗って、ふきんなどで水けを拭く。

  • ボールに酢みその材料を入れ、なめらかになるまで溶きのばす。練り辛子はピリッとするくらいを目安に適宜加える。たこ、かぶを加えてかるく混ぜ、全体がなじんだら菜の花を加えて器に盛る。
    （１人分147kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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