たこと春野菜の酢みそあえ
菜の花はサッとゆで、かぶは塩もみにするだけ。辛子をきかせた酢みそでさっぱりと
料理： 西部るみ
撮影： 対馬一次
- 熱量 147kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆでたこの足 80g
- 菜の花 1束
- かぶ 1個
- 酢みそ※
- 西京みそ 大さじ3
- 酢 大さじ1～1と1/2
- みりん 小さじ1と1/2
- しょうゆ 少々
- 練り辛子 適宜
- 塩
- ※西京みそがない場合は、みそ、酢は上記と同じ分量、みりん大さじ1～1強にし、しょうゆは入れずに作ってください。
作り方
たこは斜め薄切りにする。菜の花は根元を切り落とし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをしっかり絞って長さ約4cmに切る。かぶは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切ってから幅3mmの薄切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと水で洗って、ふきんなどで水けを拭く。
ボールに酢みその材料を入れ、なめらかになるまで溶きのばす。練り辛子はピリッとするくらいを目安に適宜加える。たこ、かぶを加えてかるく混ぜ、全体がなじんだら菜の花を加えて器に盛る。
（１人分147kcal、塩分2.2g）
（１人分147kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2000.3.17
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