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たことキムチのビビンバ

白菜キムチの爽快な辛み、弾力のあるたこの風味が絶妙のバランス。葉野菜を加えてサラダ仕立てにしました。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • ゆでたこの足(小) 2本(約200g)
  • 白菜キムチ 120g
  • わかめ(乾燥) 6g(もどして約60g)
  • サラダ菜 1株
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • 白いりごま 適宜
  • ごま油
  • しょうゆ

熱量 480kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • たこは厚さ2~3mmに切る。キムチは一口大に切る。わかめは水に5分ほどつけてもどし、熱湯でさっとゆでる。水けをきって堅い筋があれば取り除き、食べやすく切る。ボールにたこ、キムチ、わかめを入れ、ごま油、しょうゆ各大さじ1と1/2程度(キムチの味に合わせて加減して)を加えてあえる。

  • サラダ菜は食べやすくちぎり、水けを拭く。別のボールに入れてごま油小さじ1、塩少々をふってあえる。どんぶりにご飯を盛り、サラダ菜と1.をのせて、白ごまをふる。
    (1人分480kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2002.7.17

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