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大根とたこの梅干し煮

たこのうまみがじんわりとしみた大根が美味。さっぱりとした味わいの梅干しは、たこを柔らかくする効果も。

料理:

撮影: 川浦堅至

大根とたこの梅干し煮

材料 (4人分)

  • 大根 1本
  • ゆでたこの足 3本
  • 梅干し 3個
  • だし汁(あればかつおと昆布でとったもの) 4カップ
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 167kcal(1人分)

作り方

  • 大根は2cmの輪切りにし、皮をむく。ゆでたこの足は、長さ5cmほどに切る。

  • 鍋に、だし汁、大根、たこ、梅干しを入れて中火にかける。煮立ったら酒大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして弱火にし、40分煮込む。
    (1人分167kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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