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たこ天

シコシコの歯ざわりのよいたこに、青のりの風味がくせになるおいしさ。すだちをギュッと絞ってさわやかに。

料理:

撮影: 大井一範

たこ天

材料 (4~6人分)

  • ゆでたこの足 4本(約400g)
  • 卵(Sサイズ) 1個
  • 青のり 大さじ2
  • すだち 2個
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 226kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • たこは大きめのそぎ切りにし、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。計量カップに卵を割り入れ、2/3カップになるように冷水を加えて混ぜる。ボールに小麦粉2/3カップ、青のり大さじ2、卵液を加え、菜箸でざっと混ぜてころもを作る。

  • 揚げ油を中温(180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。たこにころもをからめて揚げ油に入れ、からりとするまで2~3分揚げる。皿に盛り、半分に切ったすだちを添え、好みで塩少々をふる。
    (1人分226kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2001.8.2

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