たこ天
シコシコの歯ざわりのよいたこに、青のりの風味がくせになるおいしさ。すだちをギュッと絞ってさわやかに。
料理： 豊口裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 226kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4～6人分）
- ゆでたこの足 4本（約400g）
- 卵（Ｓサイズ） 1個
- 青のり 大さじ2
- すだち 2個
- 小麦粉
- 揚げ油
- 塩
作り方
たこは大きめのそぎ切りにし、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。計量カップに卵を割り入れ、2/3カップになるように冷水を加えて混ぜる。ボールに小麦粉2/3カップ、青のり大さじ2、卵液を加え、菜箸でざっと混ぜてころもを作る。
揚げ油を中温（180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。たこにころもをからめて揚げ油に入れ、からりとするまで2～3分揚げる。皿に盛り、半分に切ったすだちを添え、好みで塩少々をふる。
（1人分226kcal、塩分0.5g）
（1人分226kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2001.8.2
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