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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たこ天

シコシコの歯ざわりのよいたこに、青のりの風味がくせになるおいしさ。すだちをギュッと絞ってさわやかに。

料理：

撮影： 大井一範

たこ天

材料 （4～6人分）

  • ゆでたこの足　4本（約400g）
  • 卵（Ｓサイズ）　1個
  • 青のり　大さじ2
  • すだち　2個
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • 塩

熱量 226kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • たこは大きめのそぎ切りにし、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。計量カップに卵を割り入れ、2/3カップになるように冷水を加えて混ぜる。ボールに小麦粉2/3カップ、青のり大さじ2、卵液を加え、菜箸でざっと混ぜてころもを作る。

  • 揚げ油を中温（180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。たこにころもをからめて揚げ油に入れ、からりとするまで2～3分揚げる。皿に盛り、半分に切ったすだちを添え、好みで塩少々をふる。
    （1人分226kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2001.8.2

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