焼き豆腐とたこのキムチ煮
焼き豆腐とたこに、キムチの辛さとうまみがしっかりなじんで、食欲をそそります。
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 299kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 焼き豆腐 1丁
- ゆでたこの足 1本（約150g）
- 白菜キムチ 100g
- 春菊 1/2わ
- ねぎ 5cm
- にんにくのみじん切り 1/4かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
作り方
焼き豆腐は6等分に切る。たこは食べやすい大きさにそぎ切りにし、白菜キムチは大きいものはざく切りにする。ねぎは縦に1本切り目を入れ、しんを取ってからせん切りにする。春菊は葉先を摘む。ねぎ、春菊は氷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらたこを加えて酒大さじ1をふって、さっと炒めて取り出す。
同じフライパンに湯3/4カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて中火にかけ、煮立ったら焼き豆腐、キムチを加えて煮る。再び煮立ったらたこを戻し入れ、強火にして1分ほど煮る。キムチは塩分や辛みがまちまちなので、味をみてしょうゆ少々をふる。器に盛り、ねぎを盛って春菊を添え、混ぜながらいただく。
（１人分299kcal、塩分2.6g）
（１人分299kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2000.2.2
