焼き豆腐とたこのキムチ煮

1. 1

   焼き豆腐は6等分に切る。たこは食べやすい大きさにそぎ切りにし、白菜キムチは大きいものはざく切りにする。ねぎは縦に1本切り目を入れ、しんを取ってからせん切りにする。春菊は葉先を摘む。ねぎ、春菊は氷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらたこを加えて酒大さじ1をふって、さっと炒めて取り出す。

3. 3

   同じフライパンに湯3/4カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて中火にかけ、煮立ったら焼き豆腐、キムチを加えて煮る。再び煮立ったらたこを戻し入れ、強火にして1分ほど煮る。キムチは塩分や辛みがまちまちなので、味をみてしょうゆ少々をふる。器に盛り、ねぎを盛って春菊を添え、混ぜながらいただく。
   （１人分299kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日　2000.2.2