副菜
担担もやし
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- もやし1袋
- 豚ひき肉70g
- ねぎの粗いみじん切り10cm分
A
- 白練りごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ラー油少々
B
- みそ大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1/4
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
もやしは耐熱性のポリ袋に入れ、口を閉じずに、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。粗熱を取り、水けをかるく絞って器に盛る。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、ねぎ、Bを順に加え、透明な油がにじんでくるまでよく炒める。もやしにのせ、たれをかける。
初出 Cooking 2009年3/2売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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389kcal
30分
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