主菜
焼き豆腐とたこのキムチ煮
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 焼き豆腐1丁
- ゆでたこの足1本
- 白菜キムチ100g
- 春菊1/2わ
- ねぎ5cm
- にんにくのみじん切り1/4かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
焼き豆腐は6等分に切る。たこは食べやすい大きさにそぎ切りにし、白菜キムチは大きいものはざく切りにする。ねぎは縦に1本切り目を入れ、しんを取ってからせん切りにする。春菊は葉先を摘む。ねぎ、春菊は氷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらたこを加えて酒大さじ1をふって、さっと炒めて取り出す。
- 3
同じフライパンに湯3/4カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて中火にかけ、煮立ったら焼き豆腐、キムチを加えて煮る。再び煮立ったらたこを戻し入れ、強火にして1分ほど煮る。キムチは塩分や辛みがまちまちなので、味をみてしょうゆ少々をふる。器に盛り、ねぎを盛って春菊を添え、混ぜながらいただく。
（１人分299kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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料理のきほん
15分
299kcal
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