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主菜

たことねぎのチヂミ

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更新日 2025/6/19

撮影 尾田学

もちっとした生地の中には、プリプリのたこがぎっしり。 彩りにもなる万能ねぎを混ぜ込んで、こんがりと焼き上げます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    326kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

舘野 鏡子

料理家

      桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。3世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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      材料

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      2人分
      • ゆでたこの足(大)
        1
      • 万能ねぎ
        5
      • 1
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • みりん
        小さじ1
      • 小麦粉
        カップ1/2強
      • 片栗粉
        大さじ2強
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        たこは1cm角くらいに切る。万能ねぎは長さ2cmに切る。小さめの器に酢、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。

      2. 2

        ボールに卵を割りほぐし、水大さじ4と、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせる。小麦粉1/2カップ強と片栗粉大さじ2強を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。さらにたこと万能ねぎを加え、菜箸でさっと混ぜる。

      3. 3

        直径20cmくらいのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、香りが立ったら2を流し入れ、おたまの背で広げる。ふたをして弱めの中火にし、3~4分焼く。底にこんがりと焼き色がついたらフライ返しで裏返し、ふたをせずに3分ほど焼いて取り出す。食べやすく切り分けて器に盛り、たれをつけていただく。

      初出 オレンジページ 2006年6/17号

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            ホームレシピ主菜たことねぎのチヂミ

            レシピを作った人

            舘野 鏡子

            料理家

                桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。3世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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