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たこのバターしょうゆ丼

たこはさっと炒め、ぷりっとした食感を残すのがポイント。にんにくとバターしょうゆの豊かな香りが、食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

たこのバターしょうゆ丼

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • ゆでたこの足（小）　2本（約100g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • 万能ねぎ　2本
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • バター　酒　しょうゆ

調理時間  熱量 447kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは斜め薄切りにし、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。たこは幅5mmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  • フライパンにバター大さじ1弱を中火で熱し、バターが溶けたら、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら、しめじ、たこを入れて1分ほど炒め合わせる。全体に油が回り、しめじがしんなりとしてきたら、酒大さじ1をふって煮立てる。バター大さじ1弱、しょうゆ大さじ1と 1/2を回し入れてさっと混ぜ、バターが溶けたら火を止める。器にご飯を盛り、炒めたたことしめじをのせ、さらに万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日： 2010.6.2

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