たこのバターしょうゆ丼

1. 1

   万能ねぎは斜め薄切りにし、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。たこは幅5mmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

2. 2

   フライパンにバター大さじ1弱を中火で熱し、バターが溶けたら、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら、しめじ、たこを入れて1分ほど炒め合わせる。全体に油が回り、しめじがしんなりとしてきたら、酒大さじ1をふって煮立てる。バター大さじ1弱、しょうゆ大さじ1と 1/2を回し入れてさっと混ぜ、バターが溶けたら火を止める。器にご飯を盛り、炒めたたことしめじをのせ、さらに万能ねぎをのせる。

初出　オレンジページ 2010年6月号