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青梗菜とたこのごまあえ

青梗菜5株をペロリと食べられちゃうレシピです。さっぱりとしたごまたっぷりのたれでいただきます。

料理:

撮影: 青山紀子

青梗菜とたこのごまあえ

材料 (4人分)

  • 青梗菜 5株(500g)
  • ゆでたこの足(小) 1本(100g)
  • しめじ 1パック
  • 白いりごま 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 塩 少々

熱量 89kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがして水洗いする。たこは薄いそぎ切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。

  • 鍋に湯を沸かして塩を入れ、青梗菜を茎から入れて1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さを3等分にする。

  • 青梗菜をゆでた湯にしめじを入れ、さっとゆでてざるにとり、粗熱を取って水けをきる。

  • すり鉢に白いりごまを入れてかるくすり、砂糖、酢、しょうゆを加えて混ぜる。青梗菜、たこ、しめじを加えてよくあえる。
    (1人分89kcal)

レシピ掲載日: 1994.1.17

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