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たことしょうがの炊き込みご飯

たこのうまみを充分に楽しめる、シンプルなしょうゆ味のご飯です。おにぎりにしても!

料理:

撮影: 山田広幸

たことしょうがの炊き込みご飯

材料 (4人分)

  • 米 3合(540cc)
  • ゆでたこの足(大) 2本(約300g)
  • しょうが 1かけ
  • 昆布 5cm
  • 調味料
  •  酒 大さじ3
  •  みりん 大さじ1
  •  塩 小さじ1~1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ2

熱量 537kcal(1人分)

作り方

  • 米はといで炊飯器に入れ、同量の水を加えて30分ほど浸しておく。たこは薄切りにしてざるにのせ、熱湯を回しかける。しょうがは皮をむいてせん切りにし、さっと水にさらして、水けをきる。

  • 炊飯器に調味料を加えてかるく混ぜ、昆布、たこを入れて炊く。炊き上がったら昆布を除き、しょうがを加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
    10分ほど蒸らし、器に盛る。
    時間45分、熱量537kcal、塩分3.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.7.2

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