鮭のほどよい塩けとうまみが、クリーミーなソースに溶けこんで深い味わいに。スパゲティとスナップえんどうをいっしょにゆでるので、手軽に作れます。
スナップえんどうはへたと筋を取り、大きければ長さを半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鮭は皮と骨を取り除き、3~4等分に切る。
鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ざるに鮭を並べ、スパゲティのゆで汁適宜を回しかけて、水けをきる。スパゲティがゆで上がる3分ほど前に、スナップえんどうを入れていっしょにゆで、水けをきる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、鮭を入れて炒める。鮭に火が通ったらフォークでかるくほぐし、牛乳、生クリームを加えて、1/2量になるまで4~5分煮る。塩少々、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、スパゲティとスナップえんどうを入れてからめる。
(1人分689kcal、塩分2.3g)