塩鮭ときゅうりの混ぜご飯

1. 1

   米はといでざるに上げ、30分ほどおく。きゅうりは薄い小口切りにする。ボールに水1カップを入れ、塩小さじ1を溶かして、きゅうりを加える。少ししんなりとするまで10分ほどおき、手でもんで堅く水けを絞る。炊飯器の内がまに米と水2と3/4カップを入れ、昆布をのせてスイッチを入れる。

2. 2

   焼き網を中火で熱し、鮭をのせて両面を3～4分ずつ焼く。粗熱が取れたら骨を除き、皮ははずして細切りにし、身はざっとほぐす。

3. 3

   ご飯が炊き上がったら昆布を取り除き、きゅうりと鮭を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。味をみて、たりなければ塩少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日　1996.8.17