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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭のタルタル風

本来は生の牛肉を刻んで作る「タルタル」を、鮭でアレンジ。アボガドをプラスして、濃厚な口当たりに。

料理：

撮影： 鈴木雅也

鮭のタルタル風

材料 （4人分）

  • 生鮭（刺し身用）　1さく（200g）
  • アボカド　1個
  • 玉ねぎ　1/2 個
  • レモンの絞り汁　大さじ2
  • 好みであさつき（先の部分）、野菜のピクルス、フランスパン　各適宜
  • しょうゆ
  • オリーブオイル
  • 塩
  • こしょう（あれば粗びき）

熱量 201kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • 鮭は粗みじんに切る。アボカドは縦に切り目を入れ、両手で左右にねじって半分に割り、種を取り除く。皮をむき、粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  • ボールに1の材料を入れ、レモンの絞り汁、しょうゆ小さじ1/2 、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。手でかるくまとめてから皿に盛ってこしょう少々をふり、好みであさつきと野菜のピクルスを添える。好みで薄切りにしてトーストしたフランスパンを添え、タルタルをのせていただく。
    （1人分201kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

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