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鮭のタルタル風

本来は生の牛肉を刻んで作る「タルタル」を、鮭でアレンジ。アボガドをプラスして、濃厚な口当たりに。

料理:

撮影: 鈴木雅也

鮭のタルタル風

材料 (4人分)

  • 生鮭(刺し身用) 1さく(200g)
  • アボカド 1個
  • 玉ねぎ 1/2 個
  • レモンの絞り汁 大さじ2
  • 好みであさつき(先の部分)、野菜のピクルス、フランスパン 各適宜
  • しょうゆ
  • オリーブオイル
  • こしょう(あれば粗びき)

熱量 201kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 鮭は粗みじんに切る。アボカドは縦に切り目を入れ、両手で左右にねじって半分に割り、種を取り除く。皮をむき、粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  • ボールに1の材料を入れ、レモンの絞り汁、しょうゆ小さじ1/2 、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。手でかるくまとめてから皿に盛ってこしょう少々をふり、好みであさつきと野菜のピクルスを添える。好みで薄切りにしてトーストしたフランスパンを添え、タルタルをのせていただく。
    (1人分201kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1998.10.2

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