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鮭のガーリックソテー

料理:

撮影: 尾田学

材料 (1人分)

  • 生鮭の切り身 1切れ(約80g)
  • 下味
  •  酒 小さじ1
  •  レモンの絞り汁 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  薄口しょうゆ(またはしょうゆ) 大さじ1
  • にんにく(小) 1/2かけ
  • レモンの半月切り 1枚
  • 玉ねぎ(厚さ8mmの半月切り) 2切れ
  • スナップえんどう 3個
  • サラダ油

熱量 195kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • にんにくは横に薄切りにし、下味の材料とともにボールに入れて混ぜる。鮭は骨を取り、3等分に切ってボールに加え、10分以上おく。玉ねぎはつま楊枝を刺す。スナップえんどうはへたと筋を取り除く。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、玉ねぎ、スナップえんどうを入れて両面を焼いて取り出す。続けて鮭、にんにくを入れ、両面をゆっくり色よく焼く。さめたら容器に詰め、半分に切ったレモンを添える。
    (195kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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