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主菜

鮭のゆずこしょう焼き

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更新日 2025/6/20

鮭のゆずこしょう焼き
撮影 対馬一次

甘辛味のたれにゆずこしょうの風味と辛みをきかせます。秋にぴったりの、白いご飯に合う一品です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    179kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田 裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 生鮭の切り身
        2切れ
      • 生しいたけ
        2
      • エリンギ
        2
      • 漬けだれ

        • ゆずこしょう
          小さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鮭を並べ入れ、ときどき返しながら10分ほど漬ける。
      ●しいたけは石づきを切り、好みでかさに3本、放射状に切り込みを入れる。
      ●エリンギは縦半分に切る。

      Tip 1
      Tip 1

      調理

    • 30
      1. 1

        グリル(または魚焼き網)を中火で熱する。鮭は汁けをきり(バットに残った漬けだれはとっておく)、皮の部分が多いほうを上にしてグリルに並べ入れ、5分ほど焼く。

      2. 2

        鮭を一度取り出し、しいたけ、エリンギとともに、残った漬けだれに入れてからめる。グリルに、焼いた面を下にして鮭をのせ、あいたところにしいたけとエリンギをのせて、中火で3分ほど焼く。

      初出 オレンジページ 2004年11/2売号

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            村田 裕子

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                  • 481kcal
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