鮭のゆずこしょう焼き
甘辛味のたれにゆずこしょうの風味と辛みをきかせます。秋にぴったりの、白いご飯に合う一品です。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 179kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- 生しいたけ 2個
- エリンギ 2本
- 漬けだれ
- ゆずこしょう 小さじ1
- しょうゆ、酒 各大さじ1
- みりん 大さじ2
下準備
●バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鮭を並べ入れ、ときどき返しながら10分ほど漬ける。
●しいたけは石づきを切り、好みでかさに3本、放射状に切り込みを入れる。
●エリンギは縦半分に切る。
●しいたけは石づきを切り、好みでかさに3本、放射状に切り込みを入れる。
●エリンギは縦半分に切る。
作り方
グリル（または魚焼き網）を中火で熱する。鮭は汁けをきり（バットに残った漬けだれはとっておく）、皮の部分が多いほうを上にしてグリルに並べ入れ、5分ほど焼く。
鮭を一度取り出し、しいたけ、エリンギとともに、残った漬けだれに入れてからめる。グリルに、焼いた面を下にして鮭をのせ、あいたところにしいたけとエリンギをのせて、中火で3分ほど焼く。
レシピ掲載日：2004.11.2
