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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭のゆずこしょう焼き

甘辛味のたれにゆずこしょうの風味と辛みをきかせます。秋にぴったりの、白いご飯に合う一品です。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭のゆずこしょう焼き

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • 生しいたけ　2個
  • エリンギ　2本
  • 漬けだれ
  • 　ゆずこしょう　小さじ1
  • 　しょうゆ、酒　各大さじ1
  • 　みりん　大さじ2

調理時間  熱量 179kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

下準備

    　
  • ●バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鮭を並べ入れ、ときどき返しながら10分ほど漬ける。 ●しいたけは石づきを切り、好みでかさに3本、放射状に切り込みを入れる。 ●エリンギは縦半分に切る。

    ●バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鮭を並べ入れ、ときどき返しながら10分ほど漬ける。
    ●しいたけは石づきを切り、好みでかさに3本、放射状に切り込みを入れる。
    ●エリンギは縦半分に切る。



作り方

  • グリル（または魚焼き網）を中火で熱する。鮭は汁けをきり（バットに残った漬けだれはとっておく）、皮の部分が多いほうを上にしてグリルに並べ入れ、5分ほど焼く。

  • 鮭を一度取り出し、しいたけ、エリンギとともに、残った漬けだれに入れてからめる。グリルに、焼いた面を下にして鮭をのせ、あいたところにしいたけとエリンギをのせて、中火で3分ほど焼く。

レシピ掲載日： 2004.11.2

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