長いもをすりおろして加えた、特製みそ汁。とろろのうまみと食感が、汁となじんでこくが出ます。
料理: コウ ケンテツ 撮影: 宗田育子
油揚げは、幅1cmに切る。長いもは皮をむき、すりおろす。わかめは塩を洗い流し、水に5分ほどつけてもどし、水けを絞って食べやすく切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、油揚げ、わかめを加え、1分ほど煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、長いもを加えてひと煮する。(1人分113kcal、塩分2.6g)
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