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副菜

長いものゆかりあえ

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更新日 2025/6/23

長いものゆかりあえ
撮影 尾田学

粗くつぶした長いもに、ゆかりとレモンでさわやかな酸味をきかせて。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    61kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

本田よう一(本田 陽一)

料理家

      高校卒業後、栄養士の専門学校で栄養士の資格を取得。その後、独学で料理写真を学び、フリーカメラマンとなる。2006年より料理家として活動をはじめ、野菜をたっぷり使った、素材の味をいかしたレシピが得意。雑誌やTVでの活躍のほか、地方自治体や企業との料理教室にも力を入れている。出身地・福島県のあったか福島観光交流大使としても活動。

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      材料

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      2人分
      • 長いも
        10cm
      • ゆかり
        小さじ1/2
      • レモン汁
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもはピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れてまな板にのせる。袋の上からめん棒でたたき、大きめの一口大につぶす。ボールに移し、ゆかり、レモン汁と、塩少々を加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2008年6/17号

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