副菜
長いもの明太子マヨネーズあえ
更新日 2025/6/17
撮影 高橋栄一
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 長いも300g
- 辛子明太子1/4はら
- 酢大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
手を酢でぬらして長いもの皮をむき、乱切りにして、酢大さじ1/2を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れて、びんやすりこ木などでたたく。明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁などで中身をしごき出す。
- 2
ボールに、長いも、明太子と、マヨネーズ大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせる。
熱量185kcal、塩分1.3g（1人分）
時間10分
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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20分
247kcal
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