主食
薬味じょうゆのとろろご飯
更新日 2025/6/4
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- やまといも200g
- きゅうり1/2本
- みょうが2個
- しし唐辛子3本
- ねぎ5cm
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- 温かいご飯（好みで雑穀ご飯） どんぶり2杯分
- 塩少々
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
やまといもは皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて割る。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。塩少々をふって5分ほどおき、水けを絞る。みょうがは、薄い小口切りにする。しし唐辛子はへたの先を切り、薄い小口切りにする。ねぎは粗みじんに刻む。
- 2
やまといもの入ったポリ袋の下の一角を切って穴をあけ、絞り出すようにして、ボールにやまといもを入れる。きゅうり、みょうがを加えて混ぜ合わせる。
- 3
別のボールに、しし唐辛子、ねぎ、赤唐辛子と、しょうゆ大さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、器に入れる。別の器に、温かいご飯、【2】をそれぞれ盛り、混ぜながらいただく。
（1人分489kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2009.7.21
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489kcal
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