薬味じょうゆのとろろご飯

1. 1

   やまといもは皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて割る。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。塩少々をふって5分ほどおき、水けを絞る。みょうがは、薄い小口切りにする。しし唐辛子はへたの先を切り、薄い小口切りにする。ねぎは粗みじんに刻む。

   

   
2. 2

   やまといもの入ったポリ袋の下の一角を切って穴をあけ、絞り出すようにして、ボールにやまといもを入れる。きゅうり、みょうがを加えて混ぜ合わせる。

   

   
3. 3

   別のボールに、しし唐辛子、ねぎ、赤唐辛子と、しょうゆ大さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、器に入れる。別の器に、温かいご飯、【2】をそれぞれ盛り、混ぜながらいただく。
   （1人分489kcal、塩分2.8g）

   

   

レシピ掲載日　2009.7.21