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菜の花のかきたま汁

料理：

撮影： 川浦堅至

菜の花のかきたま汁

材料 （2人分）

  • 菜の花　 1/4束（50g）
  • 卵　1個
  • だし汁　2カップ
  • 片栗粉　しょうゆ　塩

熱量 57kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 菜の花は根元を少し切り落とし、幅5mmに切る。ボールに卵を割りほぐす。片栗粉大さじ1/2は、同量の水で溶く。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったらしょうゆ少々、塩小さじ1/2で調味して菜の花を加え、しんなりするまで2～3分煮る。

  • 1の水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜてから加え、とろみがついたら1の溶き卵を回し入れる。ひと煮して火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日： 2004.3.2

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