菜の花のかきたま汁
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 57kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1/4束（50g）
- 卵 1個
- だし汁 2カップ
- 片栗粉 しょうゆ 塩
作り方
菜の花は根元を少し切り落とし、幅5mmに切る。ボールに卵を割りほぐす。片栗粉大さじ1/2は、同量の水で溶く。
鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったらしょうゆ少々、塩小さじ1/2で調味して菜の花を加え、しんなりするまで2～3分煮る。
1の水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜてから加え、とろみがついたら1の溶き卵を回し入れる。ひと煮して火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：2004.3.2
