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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

菜の花の豚肉巻き焼き

菜の花は下ゆでせずに使うと絶妙な食感に仕上がります。さめてもおいしいので、春のおべんとうにもぴったり。

料理：

撮影： 尾田学

菜の花の豚肉巻き焼き

材料 （2人分）

  • 菜の花　1束（約200g）
  • 豚もも薄切り肉　6枚（約200g）
  • A
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2～2
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 328kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 菜の花は根元を少し切り落とす。豚肉を縦長に広げて置き、片栗粉を茶こしを通して薄くふる。手前に菜の花の1/6量をのせ、向こう側までくるくると巻く。残りも同様にし、さらに全体に片栗粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を巻き終わりを下にして並べ入れる。ころがしながら全体に焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。

  • Aを順に加え、フライパンを揺すりながら、つやが出るまで煮からめる。食べやすく切り、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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