主菜
菜の花の豚肉巻き焼き
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
菜の花は下ゆでせずに使うと絶妙な食感に仕上がります。さめてもおいしいので、春のおべんとうにもぴったり。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約270円
- カロリー
328kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 菜の花1束
- 豚もも薄切り肉6枚
A
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 片栗粉豚肉に茶こしをとおして薄くふる
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
菜の花は根元を少し切り落とす。豚肉を縦長に広げて置き、片栗粉を茶こしを通して薄くふる。手前に菜の花の1/6量をのせ、向こう側までくるくると巻く。残りも同様にし、さらに全体に片栗粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を巻き終わりを下にして並べ入れる。ころがしながら全体に焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。
- 3
Aを順に加え、フライパンを揺すりながら、つやが出るまで煮からめる。食べやすく切り、器に盛る。
初出 Cooking 2011年3月号