主菜
菜の花の春巻き
更新日 2026/3/11
撮影 大森忠明
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 菜の花10本
- 春巻きの皮5枚
- スライスチーズ5枚
A
- 小麦粉大さじ2
- 水小さじ2
- カレー粉少々
- 塩少々
- 揚げ油高さ1.5cm程度
作り方
調理
- 1
Aを混ぜておく。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、スライスチーズ1枚を角を手前にしてのせ、中央に菜の花2本（長い場合は半分に切る）を横長にのせる。
- 2
皮を手前からひと巻きして左右を折り、向こう側まで巻いてAを塗って留める。残りも同様にし、5本作る。
- 3
フライパンに揚げ油を高さ1.5cmほど入れ、中温（※）に熱する。【2】を閉じ目を下にして入れ、上下を返しながらこんがりと色づくまで2～3分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、食べやすく切って器に盛る。塩少々とカレー粉をふる。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ
菜の花について
菜の花は、調理の前に水揚げするとシャキッとします。根元を5mmほど切り落として水に浸し、5～10分おきましょう。このひと手間で、料理の仕上がりが格段に違います。今回は長さ10cm程度の菜の花を使っています。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
菜の花を使ったレシピ
揚げもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
489kcal
