主菜

菜の花の春巻き

(件)

更新日 2026/3/11

撮影 大森忠明

菜の花は生のまま皮で包みます。 揚げ焼きにすると、蒸されるように火が入り、おいしくなりますよ。 チーズもとろり！

(件)

更新日 2026/3/11

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    366kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 菜の花　
    10本
  • 春巻きの皮　
    5枚
  • スライスチーズ　
    5枚

  • A

    • 小麦粉　
      大さじ2
    • 水　
      小さじ2
  • カレー粉　
    少々
  • 塩　
    少々
  • 揚げ油
    高さ1.5cm程度

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    Aを混ぜておく。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、スライスチーズ1枚を角を手前にしてのせ、中央に菜の花2本（長い場合は半分に切る）を横長にのせる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    皮を手前からひと巻きして左右を折り、向こう側まで巻いてAを塗って留める。残りも同様にし、5本作る。

  3. 3

    フライパンに揚げ油を高さ1.5cmほど入れ、中温（※）に熱する。【2】を閉じ目を下にして入れ、上下を返しながらこんがりと色づくまで2～3分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、食べやすく切って器に盛る。塩少々とカレー粉をふる。

    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出　オレンジページ 

菜の花について

菜の花は、調理の前に水揚げするとシャキッとします。根元を5mmほど切り落として水に浸し、5～10分おきましょう。このひと手間で、料理の仕上がりが格段に違います。今回は長さ10cm程度の菜の花を使っています。