副菜
薄塩トマト
更新日 2025/9/18
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
作りやすい分量
- ミニトマト2パック
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
ミニトマトはへたを取って横半分に切り、ボールに入れる。塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、10分ほどおく。
【保存の目安】
密閉容器に入れ、冷蔵で3～4日。【アレンジ例】
○卵と炒めて
まず、卵3個を割りほぐし、薄塩トマトの汁大さじ2ほどと塩、こしょうを加えて混ぜます。この卵液を半熟状に炒め、トマトを加えてひと炒めすればでき上がり。薄塩トマトの汁が調味料に。○ブルスケッタに
かるくトーストしたパンに、薄塩トマトの汁適宜をしみ込ませてからトマトをのせます。好みでオリーブオイルや塩、粗びき黒こしょうをふっても。ランチやワインのおつまみにおすすめです。
初出 オレンジページ 2024年8/17売号
レビュー
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