主菜
牛こまと夏野菜のカレー蒸し豆腐
更新日 2025/7/14
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
具
- 木綿豆腐（8等分に切る）1丁
- ゴーヤー（わたと種を取り、幅5mmに切る）1/4本
- 赤パプリカ（へたと種を取り除き、横に幅5mmに切る）1/4個
- 牛こま切れ肉（大きければ切る）※120g
下味
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- めんつゆ（3倍希釈）大さじ1と1/2
- カレー粉大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 水大さじ1
作り方
調理
- 1
口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
- 2
全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で6分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
初出 オレンジページ 2019年8/17号
レビュー
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330kcal
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