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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

菜の花としらたきのまさごあえ

たらこのうまみを菜の花、しらたきにまんべんなくからませて。ご飯のお供にぴったりです。

料理：

撮影： 中村あかね

材料 （4人分）

  • 菜の花　1束
  • しらたき　1玉（200g）
  • たらこ（甘塩）　小2はら（120g）
  • A
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1
  • 　みりん　小さじ2
  • 　水　1/2カップ
  • 　サラダ油

熱量 96kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。

    菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。

  • たらこは皮に縦に1本切り目を入れて包丁で身をこそげ取り、熱湯でさっとゆでてざるにあげ、菜箸でほぐす。しらたきは長さ5cmに切り、熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で強火で熱し、しらたきを水けをとばしながら炒め、Aを加えて煮る。汁が1/2量になったらたらこを加えて混ぜ、さらに汁が1/2量になったら菜の花を加え、汁けがなくなる直前までいる。

レシピ掲載日： 2008.1.3

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