菜の花としらたきのまさごあえ
たらこのうまみを菜の花、しらたきにまんべんなくからませて。ご飯のお供にぴったりです。
料理： 野崎洋光
撮影： 中村あかね
- 熱量 96kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 菜の花 1束
- しらたき 1玉（200g）
- たらこ（甘塩） 小2はら（120g）
- A
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 水 1/2カップ
- サラダ油
作り方
菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。
たらこは皮に縦に1本切り目を入れて包丁で身をこそげ取り、熱湯でさっとゆでてざるにあげ、菜箸でほぐす。しらたきは長さ5cmに切り、熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で強火で熱し、しらたきを水けをとばしながら炒め、Aを加えて煮る。汁が1/2量になったらたらこを加えて混ぜ、さらに汁が1/2量になったら菜の花を加え、汁けがなくなる直前までいる。
レシピ掲載日：2008.1.3
