副菜
菜の花としらたきのまさごあえ
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
レシピを作った人
野崎洋光
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材料
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4人分
- 菜の花1束
- しらたき1玉
- たらこ（甘塩） 小2はら
A
- 薄口しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 水1/2カップ
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。
- 2
たらこは皮に縦に1本切り目を入れて包丁で身をこそげ取り、熱湯でさっとゆでてざるにあげ、菜箸でほぐす。しらたきは長さ5cmに切り、熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。Aを混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で強火で熱し、しらたきを水けをとばしながら炒め、Aを加えて煮る。汁が1/2量になったらたらこを加えて混ぜ、さらに汁が1/2量になったら菜の花を加え、汁けがなくなる直前までいる。
レシピ掲載日 2008.1.3
レビュー
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質問
432kcal
30分
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