副菜
菜の花のナムル
更新日 2025/6/16
撮影 野口健志
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- 菜の花1束※1束約200g相当
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を強火で沸かし、塩少々を加える。中火にし、菜の花を根元から入れて葉を沈め、さっとゆでてざるに上げてさます。
- 2
菜の花の水けをよく絞って長さを半分に切り、ボールに入れる。しょうゆ、ごま油、白ごまと、塩少々を加え、菜箸と手で持ち上げるようにしてやさしくあえる。
初出 Cooking 2018年3/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
140kcal
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