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菜の花のナムル

力強く芽吹いた野菜を、まずはナムルで楽しむのが韓国式です。なかでも「菜の花のナムル」は、シンプルな調味に菜の花のほろ苦さが際立ち、春の恵みを実感。

料理：

撮影： 野口健志

菜の花のナムル

材料 （2人分）

  • 菜の花　1束（約200g）
  • しょうゆ　大さじ1
  • ごま油　大さじ1
  • 白いりごま　大さじ1
  • 塩　適宜

熱量 120kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を強火で沸かし、塩少々を加える。中火にし、菜の花を根元から入れて葉を沈め、さっとゆでてざるに上げてさます。

  • 菜の花の水けをよく絞って長さを半分に切り、ボールに入れる。しょうゆ、ごま油、白ごまと、塩少々を加え、菜箸と手で持ち上げるようにしてやさしくあえる。

レシピ掲載日： 2018.3.17

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