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菜の花のナムル

力強く芽吹いた野菜を、まずはナムルで楽しむのが韓国式です。なかでも「菜の花のナムル」は、シンプルな調味に菜の花のほろ苦さが際立ち、春の恵みを実感。

料理:

撮影: 野口健志

菜の花のナムル

材料 (2人分)

  • 菜の花 1束(約200g)
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
  • 塩 適宜

熱量 120kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を強火で沸かし、塩少々を加える。中火にし、菜の花を根元から入れて葉を沈め、さっとゆでてざるに上げてさます。

  • 菜の花の水けをよく絞って長さを半分に切り、ボールに入れる。しょうゆ、ごま油、白ごまと、塩少々を加え、菜箸と手で持ち上げるようにしてやさしくあえる。

レシピ掲載日: 2018.3.17

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