副菜
ズッキーニと桜えびの炒めナムル
更新日 2025/6/20

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1/4個
- 桜えび5g
●A
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 酒大さじ2
- 水大さじ2
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/3
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ズッキーニは幅7~8mmの半月切りにする。玉ねぎは幅7~8mmのくし形に切り、長さを半分に切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ズッキーニ、玉ねぎ、桜えびを入れて2分ほど炒める。Aを加え、汁けがなくなるまで2~3分炒める。
【保存の目安】
密閉容器に入れ、冷蔵で3~4日。
初出 オレンジページ 2024年9/2号
野菜をたっぷり使った韓国の常備菜(パンチャン)
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