副菜

塩こうじきのこのナムル

Name: 塩こうじきのこのナムル
Yield: その他
Ingredients: エリンギ 100g; えのきだけ 100g; しめじ 100g; A; 塩こうじ 小さじ4; にんにくのすりおろし 小さじ1/4; ごま油 小さじ2

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更新日 2025/7/25

撮影新居明子

レンジで作る、ごはんのお供にもぴったりのナムル。塩こうじときのこはうまみのある素材どうし相性抜群です。

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更新日 2025/7/25

費用目安
約80円
カロリー
49kcal
塩分
0.5g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

榎本美沙

料理家

発酵マイスター調理師食育インストラクター

料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』（主婦と生活社）が好評発売中。その他の著書に『ゆる発酵』（小社）、『毎日の発酵食材レシピ手帖』（Gakken）、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』（グラフィック社）など著書多数。

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材料

作りやすい分量

エリンギ
100g
えのきだけ
100g
しめじ
100g
A
- 塩こうじ
  小さじ4
- にんにくのすりおろし
  小さじ1/4
- ごま油
  小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
しめじは石づきを切ってほぐす。えのきは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。エリンギは長さを半分に切ってから縦半分にし、縦に薄切りにする。
2
耐熱のボールに【1】を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で4分30秒加熱する。水けをきり、熱いうちにAを加えてよく混ぜる。

【保存の目安】
密閉容器に入れ、冷蔵で3～4日。

初出　オレンジページ 2024年9/2号