菜の花の即席漬け
熱湯でさっとゆでただけの菜の花は、色も香りも鮮やかなまま。切り昆布と溶き辛子でアクセントをつけて。
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 21kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 菜の花 200g
- 切り昆布 適宜
- 塩 小さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 溶き辛子 少々
作り方
菜の花は堅い根元を切り落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げる。切り昆布は食べやすい長さに切る。
ボールに水2カップ、塩、しょうゆを入れて漬けだれを作る。菜の花、切り昆布を入れ、上から皿などで重しをして一晩おく。
器に盛り、溶き辛子をのせる。
21kcal（1人分）
21kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.4.2
