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菜の花の即席漬け

熱湯でさっとゆでただけの菜の花は、色も香りも鮮やかなまま。切り昆布と溶き辛子でアクセントをつけて。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 菜の花 200g
  • 切り昆布 適宜
  • 塩 小さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 溶き辛子 少々

熱量 21kcal(1人分)

作り方

  • 菜の花は堅い根元を切り落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げる。切り昆布は食べやすい長さに切る。

  • ボールに水2カップ、塩、しょうゆを入れて漬けだれを作る。菜の花、切り昆布を入れ、上から皿などで重しをして一晩おく。

  • 器に盛り、溶き辛子をのせる。
    21kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.4.2

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