副菜
焼き菜の花
更新日 2025/6/16

撮影 髙杉 純
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Cooking編集部
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材料
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1人分
- 菜の花1/2束※1/2束約100g相当
- オリーブオイル大さじ1と1/4
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
菜の花は根元を切り、冷水に5分ほどさらして水けをよく拭く(水分が残っていると油ががはねやすいので注意)。
- 2
キングパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。薄くけむりが立ってきたら菜の花を加えて塩少々をふり、トングなどで全体を押さえながら、トングなどで全体を押さえながら、1分30秒ほど焼きつける。全体をざっと返し、同様にしてさらに1~2分焼きつける。粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイル少々を回しかける。
初出 Cooking 2022年3/17号
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