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焼き菜の花

菜の花をオリーブオイルで焼きつけて、ほろ苦さを味わって。短時間でしっかりと焼き目をつけながら、野菜のみずみずしさもキープできるのは、高温を保つ鉄製フライパン「キングパン」のなせるわざ!

料理:

撮影: 髙杉 純

焼き菜の花

材料 (1人分)

  • 菜の花 1/2束(約100g)
  • オリーブオイル 大さじ1強
  • 塩、粗びき黒こしょう 各適宜

熱量 149kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 菜の花は根元を切り、冷水に5分ほどさらして水けをよく拭く(水分が残っていると油ががはねやすいので注意)。

  • キングパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。薄くけむりが立ってきたら菜の花を加えて塩少々をふり、トングなどで全体を押さえながら、トングなどで全体を押さえながら、1分30秒ほど焼きつける。全体をざっと返し、同様にしてさらに1~2分焼きつける。粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイル少々を回しかける。

    キングパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。薄くけむりが立ってきたら菜の花を加えて塩少々をふり、トングなどで全体を押さえながら、トングなどで全体を押さえながら、1分30秒ほど焼きつける。全体をざっと返し、同様にしてさらに1~2分焼きつける。粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイル少々を回しかける。

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キングパン・18cmはこちら

レシピ掲載日: 2022.3.17

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