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大さじ1って何ml？料理のまえに

焼き菜の花

菜の花をオリーブオイルで焼きつけて、ほろ苦さを味わって。短時間でしっかりと焼き目をつけながら、野菜のみずみずしさもキープできるのは、高温を保つ鉄製フライパン「キングパン」のなせるわざ！

料理： Cooking編集部

撮影：髙杉純

焼き菜の花

材料（1人分）

菜の花　1/2束（約100g）
オリーブオイル　大さじ1強
塩、粗びき黒こしょう各適宜

熱量 149kcal（1人分）塩分 0.5g（1人分）

作り方

菜の花は根元を切り、冷水に5分ほどさらして水けをよく拭く（水分が残っていると油ががはねやすいので注意）。
キングパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。薄くけむりが立ってきたら菜の花を加えて塩少々をふり、トングなどで全体を押さえながら、トングなどで全体を押さえながら、1分30秒ほど焼きつける。全体をざっと返し、同様にしてさらに1～2分焼きつける。粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイル少々を回しかける。

「キングパン・18cm」のおすすめレシピ

熱伝導性のよい鉄は、肉や魚を絶妙に焼き上げ、目玉焼きや野菜のシンプルなソテーも驚くほどおいしく仕上がります。業務用厨房用品メーカーの鉄製フライパンなので、頑丈で強火でガンガン使えて、5年先、10年先まで使いつづけられる耐久性のよさも自慢。この小さめサイズは、1～2人分のおかずやおつまみ作りにぴったり。そのまま食卓に出しても素敵です。

レシピ掲載日： 2022.3.17

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