副菜
焼き菜の花
更新日 2025/6/3
撮影 髙杉 純
菜の花をオリーブオイルで焼きつけて、ほろ苦さを味わって。短時間でしっかりと焼き目をつけながら、野菜のみずみずしさもキープできるのは、高温を保つ鉄製フライパン「キングパン」のなせるわざ！
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約110円
- カロリー
149kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
1人分
- 菜の花1/2束
- オリーブオイル大さじ1と1/4
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
菜の花は根元を切り、冷水に5分ほどさらして水けをよく拭く（水分が残っていると油ががはねやすいので注意）。
- 2
キングパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。薄くけむりが立ってきたら菜の花を加えて塩少々をふり、トングなどで全体を押さえながら、トングなどで全体を押さえながら、1分30秒ほど焼きつける。全体をざっと返し、同様にしてさらに1～2分焼きつける。粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイル少々を回しかける。
初出 Cooking 2022年3月号
熱伝導性のよい鉄は、肉や魚を絶妙に焼き上げ、目玉焼きや野菜のシンプルなソテーも驚くほどおいしく仕上がります。業務用厨房用品メーカーの鉄製フライパンなので、頑丈で強火でガンガン使えて、5年先、10年先まで使いつづけられる耐久性のよさも自慢。この小さめサイズは、1～2人分のおかずやおつまみ作りにぴったり。そのまま食卓に出しても素敵です。
