作り方

1. 菜の花は根元を少し切り落とし、幅5mmに切る。ボールに卵を割りほぐす。片栗粉大さじ1/2は、同量の水で溶く。
   
2. 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったらしょうゆ少々、塩小さじ1/2で調味して菜の花を加え、しんなりするまで2～3分煮る。
   
3. 1の水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜてから加え、とろみがついたら1の溶き卵を回し入れる。ひと煮して火を止め、器に盛る。