副菜
菜の花のガーリックオイル炒め
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 菜の花1/2束
- にんにく1かけ
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
菜の花は、つぼみのまわりの大きな葉を摘み取り、根元を1cmほど切り落とす。塩少々を加えた熱湯に、菜の花、摘み取った葉の順に入れて色よくゆでる。冷水にとって、水けを絞り、長さ4cmに切る。にんにくはせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と、にんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくはきつね色になったら取り出し、菜の花と葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。再びにんにくを入れ、さっと混ぜる。
（１人分75kcal 塩分0.4g）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
Review
質問
20分
345kcal
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