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菜の花のガーリックオイル炒め

ガーリックの風味と、菜の花のほろ苦さがよく合います。旬のおいしさを楽しんで。

料理:

撮影: 岡本真直

菜の花のガーリックオイル炒め

材料 (2人分)

  • 菜の花 1/2束
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 75kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • 菜の花は、つぼみのまわりの大きな葉を摘み取り、根元を1cmほど切り落とす。塩少々を加えた熱湯に、菜の花、摘み取った葉の順に入れて色よくゆでる。冷水にとって、水けを絞り、長さ4cmに切る。にんにくはせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と、にんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくはきつね色になったら取り出し、菜の花と葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。再びにんにくを入れ、さっと混ぜる。
    (1人分75kcal 塩分0.4g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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