菜の花のガーリックオイル炒め
ガーリックの風味と、菜の花のほろ苦さがよく合います。旬のおいしさを楽しんで。
料理： 藤野嘉子
撮影： 岡本真直
- 熱量 75kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1/2束
- にんにく 1かけ
- 塩
- サラダ油
- こしょう
作り方
菜の花は、つぼみのまわりの大きな葉を摘み取り、根元を1cmほど切り落とす。塩少々を加えた熱湯に、菜の花、摘み取った葉の順に入れて色よくゆでる。冷水にとって、水けを絞り、長さ4cmに切る。にんにくはせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1と、にんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくはきつね色になったら取り出し、菜の花と葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。再びにんにくを入れ、さっと混ぜる。
（１人分75kcal 塩分0.4g）
（１人分75kcal 塩分0.4g）
レシピ掲載日：2000.3.17
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