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副菜

菜の花のガーリックオイル炒め

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更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#野菜料理
#春
#にんにく
#菜の花

撮影岡本真直

ガーリックの風味と、菜の花のほろ苦さがよく合います。旬のおいしさを楽しんで。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約50円
カロリー
75kcal
塩分
0.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

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2人分

菜の花
1/2束
にんにく
1かけ
塩
サラダ油
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
菜の花は、つぼみのまわりの大きな葉を摘み取り、根元を1cmほど切り落とす。塩少々を加えた熱湯に、菜の花、摘み取った葉の順に入れて色よくゆでる。冷水にとって、水けを絞り、長さ4cmに切る。にんにくはせん切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1と、にんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくはきつね色になったら取り出し、菜の花と葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。再びにんにくを入れ、さっと混ぜる。（１人分75kcal　塩分0.4g）

レシピ掲載日　2000.3.17

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