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菜の花の辛子あえ

ほろ苦さが魅力の菜の花を生かす、シンプルな副菜。食感や色をそこなわないよう、ゆですぎは禁物です。

料理:

撮影: 中村あかね

菜の花の辛子あえ
  • 熱量 21kcal(1人分)
  • 塩分 0.3g(1人分)

材料 (1人分)

  • 菜の花 3本
  • A
  •  だし汁 大さじ1/2
  •  練り辛子 少々
  •  砂糖 少々

作り方

菜の花は根元を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けを絞る。
菜の花は長さを2~3等分に切り、Aを加えてあえる。
(21kcal、塩分0.3g)

memo:
だし汁がない場合は、練り辛子と砂糖のみであえてもよい。

レシピ掲載日:2011.2.15

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