副菜
菜の花の辛子あえ
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- 菜の花3本
A
- だし汁大さじ1/2
- 練り辛子少々
- 砂糖少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
菜の花は根元を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けを絞る。
- 2
菜の花は長さを2～3等分に切り、Aを加えてあえる。
（21kcal、塩分0.3g）memo:
だし汁がない場合は、練り辛子と砂糖のみであえてもよい。
レシピ掲載日 2011.2.15
レビュー
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質問
608kcal
15分
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