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菜の花の辛子あえ

ほろ苦さが魅力の菜の花を生かす、シンプルな副菜。食感や色をそこなわないよう、ゆですぎは禁物です。

料理：

撮影： 中村あかね

菜の花の辛子あえ

材料 （1人分）

  • 菜の花　3本
  • A
  • 　だし汁　大さじ1/2
  • 　練り辛子　少々
  • 　砂糖　少々
  • 塩

熱量 21kcal（1人分） 塩分 0.3g（1人分）

作り方

  • 菜の花は根元を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けを絞る。

  • 菜の花は長さを2～3等分に切り、Aを加えてあえる。
    （21kcal、塩分0.3g）

    memo:
    だし汁がない場合は、練り辛子と砂糖のみであえてもよい。

レシピ掲載日： 2011.2.15

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