主食
そうめんビビン麺
更新日 2026/7/22
韓国の汁なし麺、ビビン冷麺をそうめんでアレンジ。見た目よりマイルドな味わいのこくとうまみのあるたれが、そうめんとよく絡んで美味です。
更新日 2026/7/22
- 費用目安
約220円
- カロリー
488kcal
- 塩分
3.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
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- そうめん3束※約150g
- きゅうり1/2本
- ゆで卵1個
- ハム4枚
ビビンだれ
- コチュジャン大さじ3
- 酢大さじ2
- 白すりごま小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ2
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 白すりごま適宜
- あれば糸唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
ボールにたれの材料を入れて混ぜる。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ハムはせん切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。
- 2
そうめんは熱湯で袋の表示どおりゆで、ざるに上げる。流水でもみ洗いして冷やし、水けをしっかりときる。たれのボールに加えてよくあえ、器に等分に盛る。きゅうり、ハム、ゆで卵を順にのせ、すりごまをふり、あれば糸唐辛子をのせる。
初出 オレンジページ 2021年7/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
れいママ
2026/06/19
そうめんはワンパターンになりがちなので何か違うレシピがないか、探していた所、見つけて即作りました。コチュジャンだけ購入すれば後は家に常備してある調味料で作れるのが良いですね。 すごく美味しかったです。簡単につくれるのも有り難いです。
質問
れいママ
2026/06/29
ハム、きゅうり、茹で玉子以外にはどのような具材がよいのでしょうか。
ご質問ありがとうございます！ ビビン麺によく使われる定番の具材として、蒸し鶏、ゆで豚、チャーシュー、カニカマ、ツナ、トマト、もやし（ナムルなど）、大根（千切りや酢漬け）、レタス、キムチなどがおすすめです。 お好みの食材で楽しんでみてくださいね♪
てんすけパパ
2026/07/22
そうめん3束とありますが、市販品には50gや100gがあります。1人分の分量を教えてください。
ご質問ありがとうございます！レシピの「そうめん3束」は、約150g（1束約50g）を目安としています。2人分のレシピですので、1人分の目安は1と1/2束（約75g）になります。
料理のきほん
488kcal
7分
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