副菜
菜の花の辛子あえ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
菜の花のほどよい苦味がポイントの春ならではのあえもの。だし汁に１時間ほどつけて、味をよくなじませて。
更新日 2024/4/3
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
15kcal
- 塩分
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※費用や栄養素は１人分で算出しています。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1菜の花1束は堅い茎を切り、塩少々を入れた熱湯でゆで、水にとってさます。水けを絞って長さ3cmに切り、だし汁1カップ弱につけて1時間ほどおく。
- 2ボールにしょうゆ大さじ1、練り辛子小さじ1/2を混ぜ、汁けをかるく絞った菜の花を加えてあえる。 （1人分15kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1997.2.17
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