副菜

菜の花の辛子あえ

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更新日 2024/4/3

菜の花の辛子あえ

撮影大井一範

菜の花のほどよい苦味がポイントの春ならではのあえもの。だし汁に１時間ほどつけて、味をよくなじませて。

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更新日 2024/4/3

かんたん
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調理

1
菜の花1束は堅い茎を切り、塩少々を入れた熱湯でゆで、水にとってさます。水けを絞って長さ3cmに切り、だし汁1カップ弱につけて1時間ほどおく。
2
ボールにしょうゆ大さじ1、練り辛子小さじ1/2を混ぜ、汁けをかるく絞った菜の花を加えてあえる。（1人分15kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日　1997.2.17

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