ベーコンのこくのある脂が、ごろんと大きめに切ったじゃがいもになじんで絶品!
じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、1個ずつふんわりとラップで包んで、電子レンジ(600W使用)で5~6分加熱する。粗熱が取れたら、皮つきのまま半分に切り、さらに3等分のくし形に切る。
ベーコンは長さを半分に切ってから、縦に厚さ7~8mmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を少し切り、下から4cmほど皮をむいて、長さ3cmの斜め切りにする。
直径26cmくらいのフライパンにベーコンを並べ入れ、中火にかける。脂が出てきたら、アスパラガスとじゃがいもを並べ入れる。ともに、ときどきころがしながら、じゃがいもの表面がカリッとするまで4分ほど焼きつける。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、器に盛る。