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白菜とベーコンの蒸し煮

蒸し煮にした白菜に、ベーコンのうまみも溶けだして。素材のおいしさをたっぷり味わえます。

料理:

撮影: 山田広幸

白菜とベーコンの蒸し煮

材料 (4人分)

  • 白菜 1/2株
  • ベーコンの薄切り 150g
  • 固形スープの素 1/2個
  • ソース
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ3
  •  あればバジル(乾燥) 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 1/2個分
  •  サラダ油 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々

熱量 194kcal(1人分)

作り方

  • 白菜は葉を1枚ずつはがして葉としんに分け、葉はざく切りに、しんは幅1.5cmのそぎ切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。固形スープの素は湯1/4カップで溶いておく。

  • 鍋に白菜とベーコンを交互に重ねて、スープを注ぎ入れ、中火にかける。蒸気が上がったら、ふたをして弱火にし、15分ほど蒸し煮にする。

  • 2.の鍋の蒸し汁を、木べらなどで具を押さえながら、ボールに入れ、ソースの材料と混ぜ合わせる。器に白菜とベーコンを盛り、ソースをかけていただく。
    時間30分、熱量194kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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