主菜

白菜とベーコンの蒸し煮

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

蒸し煮にした白菜に、ベーコンのうまみも溶けだして。素材のおいしさをたっぷり味わえます。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    194kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 白菜
    1/2株
  • ベーコンの薄切り
    150g
  • 固形スープの素
    1/2個

  • ソース

    • 玉ねぎのみじん切り
      大さじ3
    • あればバジル（乾燥）
      大さじ1
    • レモンの絞り汁
      1/2個分
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • 塩
      小さじ1/2
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    白菜は葉を1枚ずつはがして葉としんに分け、葉はざく切りに、しんは幅1.5cmのそぎ切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。固形スープの素は湯1/4カップで溶いておく。
  2. 2
    鍋に白菜とベーコンを交互に重ねて、スープを注ぎ入れ、中火にかける。蒸気が上がったら、ふたをして弱火にし、15分ほど蒸し煮にする。
  3. 3
    2.の鍋の蒸し汁を、木べらなどで具を押さえながら、ボールに入れ、ソースの材料と混ぜ合わせる。器に白菜とベーコンを盛り、ソースをかけていただく。 時間30分、熱量194kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日　1995.11.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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