汁物
ベーコンと白菜のトマトスープ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ベーコンの薄切り200g
- 白菜1/2株
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- トマトの水煮缶（400g入り）1缶
- サラダ油大さじ2
- 粉チーズ大さじ3
- 塩小さじ1/2
- こしょう適宜
- ローリエ1枚
作り方
調理
- 1ベーコンは長さを半分に切る。白菜は葉先の柔らかい部分を除き（サラダ用にとっておいても）、葉としんに分け、葉は大きめのざく切りにし、しんは幅4cmに切る。玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
- 2大きめの鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。にんにくが色づいてきたらベーコンを加えてさっと炒め、白菜のしんを2～3回に分けて加え、炒め合わせる。
- 3白菜のしんがしんなりとしたら水3カップを加える。煮立ったらアクをすくい取り、白菜の葉を入れて、トマトの水煮を手でざっとつぶしながら缶汁ごと加える。粉チーズ、塩、こしょうをふり、ローリエを加えて、ふたをして弱火で30分ほど煮る。 時間40分、熱量368kcal、塩分2.6g（1人分）
レシピ掲載日 1995.2.2
レビュー
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料理のきほん
212kcal
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