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ベーコンとクレソンのトマトスープのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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汁物

ベーコンとクレソンのトマトスープ

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更新日 2024/4/4

#汁物
#洋食
#トマトスープ
#夏
#たまねぎ
#クレソン
#トマト缶

撮影宗田育子

ベーコンのうまみが溶け出した、まろやかなトマトスープ。クレソンは彩りと食感を残すため、食べる直前に加えます。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約120円
カロリー
121kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

関岡弘美

料理家

料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。

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材料

無料でお試し！

4人分

ベーコン
4枚
クレソン
1/2束
玉ねぎ
1/4個
ホールトマト缶詰（400g入り）
1缶
白ワイン
大さじ2
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ1
洋風スープの素（固形）
1/2個
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ベーコンは幅7mmに切り、クレソンは堅い茎を除く。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ホールトマトは果肉をできるだけ細かく刻む。缶汁はとっておく。
2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、白ワインをふり、煮立ててアルコール分を飛ばす。水2カップ、刻んだホールトマトと缶汁、スープの素、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、弱火で20分ほど煮る。食べる直前にクレソンを加えてさっと火を通し、器に盛る。（1人分121kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　2009.12.1

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