汁物
ベーコンとクレソンのトマトスープ
更新日 2025/6/20
撮影 宗田育子
ベーコンのうまみが溶け出した、まろやかなトマトスープ。クレソンは彩りと食感を残すため、食べる直前に加えます。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
121kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- ベーコン4枚
- クレソン1/2束
- 玉ねぎ1/4個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- 白ワイン大さじ2
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ1
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ベーコンは幅7mmに切り、クレソンは堅い茎を除く。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ホールトマトは果肉をできるだけ細かく刻む。缶汁はとっておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、白ワインをふり、煮立ててアルコール分を飛ばす。水2カップ、刻んだホールトマトと缶汁、スープの素、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、弱火で20分ほど煮る。食べる直前にクレソンを加えてさっと火を通し、器に盛る。
（1人分121kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2009.12.1